Есть форум 4PDA, так там есть сборки прошивок для телефонов. Я, конечно, не специалист по безопасности (мало ли, что зашьют в эту прошивку), однако отзывы очень положительные о "чистых" прошивках, откуда удалены все приложения кроме плей маркета. Говорят, работают стабильнее на порядок
Вопросов всегда больше, чем ответов